文化・料理を通じて広島に「クロスカルチャービジネス」を

合同会社　ジャオ

ABOUT 会社紹介

私たち「ジャオ」は、文化融合拠点を創造し、「クロスカルチャービジネス」を事業目的に活動して参ります。

▼文化融合拠点を目指した事業展開当社は1959年に誕生した『桜下亭』を“所有の文化”としてではなく、 “継承の文化”とすることをコンセプトに2010年に設立されました。現在はフレンチレストラン「桜下亭」の運営をはじめ、桜下亭ブランドの洋菓子「Gateau」の販売など事業を展開、2021年10月には『HAKUSHIMA_R』をオープンさせました。「桜下亭」では二度発刊されたミシュランガイドに掲載されました。その他、桜下亭において様々なイベントの企画・プロデュースを手掛け、茶室を活かした「茶婚式」を取り入れたブライダル企画などを提供しています。おかげさまで大手旅行雑誌やグルメ情報誌にも取り上げられ、多くのお客様からご支持をいただいています。

BUSINESS 事業内容

桜下亭 & HAKUSHIMA_R

▼桜の古木が美しい『桜下亭』

広島市安佐南区の閑静な住宅街に門を構える『桜下亭』。大正浪漫のモダニズム漂う館は1959年に建立されました。作庭を手掛けたのは日本を代表する作庭家・名匠「重森三玲」。幾何学的でエネルギッシュな石組み、侘び寂びを感じる苔使い、 100年もの間美しい花を咲かせてきた四本の桜。私たちが継承すべき文化と称した理由が、あなたにも伝わるはずです。桜下亭ではフレンチを提供している『レストラン桜下亭』、結婚式も挙げられる『茶室』が利用でき、現在は桜下亭ガトーの販売も手掛けています。

▼珈琲にこだわり抜いた『HAKUSHIMA_R』

1杯の珈琲がもたらす幸せは美味しさだけではなく、素敵な出会いや大切な人と過ごす時間を豊かにすること。だからこそ、当店では1杯の珈琲に強いこだわりを持っています。当店で採用している焙煎期は世界三大焙煎機メーカーの「GIESEN」。珈琲焙煎の世界大会(WCRC)でも公式マシンとして認定されている機種です。バリスタが珈琲豆の状態に合った淹れ方で提供しています。当店ではラテアートを施したカフェラテも提供。

WORK 仕事紹介

プロフェッショナルの育成に力を入れています。

正社員（店長候補）

～対象になる方～下記いずれかに当てはまる方・未経験でもこれから手に職をつけたい・バリスタ、パティシエの道を極めていきたい・こだわりのあるお店を作っていきたい～仕事内容～・ホール業務・調理補助・店舗運営・スタッフのマネジメント・スケジュール管理未経験の場合、接客業務からスタート。個々の技能や慣れてきた所で調理補助をお任せします。ゆくゆくは店長としてアナタの力を貸してください。 ※現在はHAKUSHIMA_Rでの募集となります。

アルバイト・パート（店舗スタッフ・バリスタ・パティシエ）

～対象となる方～・バリスタとして腕を磨きたい・パティシエとして腕を磨きたい・コーヒー、スイーツが好きな方～仕事内容～・来客されたお客様の接客・お菓子の作成・補助・コーヒーの作成・補助未経験の場合、接客業務やエスプレッソマシンに慣れて貰うところからスタート。好きの気持ちがあれば成長できる環境です。将来正社員を目指して研鑽頂いているスタッフも多く活躍しています。

INTERVIEW インタビュー

代表社員　岡本忠文

どういった想いで飲食を経営されていますか？: 日本の外交能力が問われていますが、私たちのお店で日本の伝統文化を発信することで日本という国を外国の方に正しく伝えきれたらな、と思うのです。そもそも、自分たちの伝統文化を理解していなければ外国人に対して同じレベルで話すことができませんからね。それには、まず国の文化という土壌が必要です。園庭にある桜の木は100年の歴史を超えるもの。人は桜からエネルギーを感じ、桜もまた人からエネルギーを分けられている。自分の持つエネルギーを相手に与えながら共に成長できることが、私たちの目指す「みんなが幸せになれる社会」なんですよね。